В интервью изданию «КП-Ростов» он раскрыл, в чем преимущество вкусовых качеств одного вида над другим.
Донская сельдь является рыбой проходной – то есть, она обитает в море, а нерестится в пресных реках.
Её отличает плотное мясо и большое количество красных мышц. Питание у донской сельди тоже разнообразное. В Дону и Таганрогском заливе её добычей является зоопланктон и личинки тюльки.
Отсюда, по словам специалиста, и собирается весь букет неповторимого вкуса донской селедки.
Загрузка ...