Напомним, в прошлом году проект был распространен и на предприятия туристической отрасли. Первыми участниками из индустрии гостеприимства стали ООО «Гранд Отель Дон» (Radisson Blu Hotel) и ЗАО «Туристско-оздоровительный комплекс «Новочеркасск».
Компании прошли обучение методам бережливого производства у экспертов Регионального центра компетенций, функционирующего на базе Агентства инноваций Ростовской области. Первая фаза проекта продолжалась в течение шести месяцев. За этот время проведен производственный анализ, выстроена стандартизация работы, выявлены проблемные участки и приняты меры для их устранения. В будущем предприятия будут распространять полученные навыки бережливого производства на другие участки бизнес-процессов.
В ЗАО «Туристско-оздоровительный комплекс «Новочеркасск» оптимизировали поток «обслуживание гостиничного комплекса». Были разработаны стандарты уборки номера, вдвое сокращено время ремонта номерного фонда, внедрен новый стандарт обслуживания номера, сокративший время на 29%. Также для использования потенциала гостей была разработана форма подачи предложений для развития.
В ООО «Гранд Отель Дон» оптимизировал процесс заказа блюд: была организована система адресного хранения, система хранения по методике 5С на складе и кухне, оптимизирована работа с отзывами посетителей. В результате время протекания процесса сократилось на 27%, незавершенное производство уменьшилось на 31,4%, а выработка увеличилась на 10,8%.
Компания продолжит внедрять инструменты бережливого производства уже в федеральном проекте «Производительность труда».
– Бережливые технологии применимы в любых отраслях экономики. Для туристической сферы особенно важно оптимизировать повторяющиеся и рутинные процессы, исключить процессы, не создающие полезность для клиента – так компании смогут оказывать более качественные услуги и повысить удовлетворенность гостей от пребывания в регионе. Это позволит еще больше раскрыть туристический потенциал Донского края, – отметил министр экономического развития Ростовской области Максим Папушенко.
С 2025 года внедрение бережливого производства в Ростовской области продолжается в рамках федерального проекта «Производительность труда» в составе нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика» при поддержке правительства и минэкономразвития региона.
Принять участие в федеральном проекте могут в том числе предприятия из сферы туризма с выручкой от 180 млн рублей за 2024 год. Это гостиницы, кемпинги, коттеджи, санаторно-курортные организации, турагентства и туроператоры, ярмарки, парки культуры и отдыха, пляжи и аттракционы.
Загрузка ...