Без масла. Без сковороды с покрытием. Без дыма по всей кухне. И да — это все еще вкусная яичница. Да такая, что хлеб захочется макать прямо со сковородки.
Секрет простой. Вместо масла — мясной бульон. Не обязательно жирный, подойдет даже самый легкий. Главное — горячий.
Полстакана бульона в разогретую сковородку. Обычную. Без покрытия. Вскипел? Вбиваем яйца. Сразу посолить, поперчить. И крышкой накрыть. Дальше — без суеты.
Пара минут — и белки схватились. Кто любит пожиже — снимает раньше. Кто любит, чтобы желток держал форму — чуть подольше.
Все. Можно есть прямо со сковороды. Или переложить в тарелку, а сверху — ложку бульона. Для вкуса.
А если рядом кусок черного хлеба — будет вообще праздник. Макать в теплый бульон — как в детстве, когда не хотелось ничего, кроме простого и вкусного.
Ни грамма масла. Никаких лишних калорий. А вкус — будто бабушка на завтрак позвала. Пышный белок, мягкий желток, аромат мяса. Все на месте.
И самое главное — никакой мороки. Ни запаха подгоревшего жира, ни скребков, ни промасленной посуды.
Работает не только с куриными. Перепелиные — вообще отдельная тема. Бульон быстро обволакивает мелкие яйца, и они получаются как из ресторана.
Подойдет для любого завтрака. Или ужина. Или когда просто хочется яичницу, но по-другому.
Источник: progorod62.ru
Загрузка ...