Просмотров: 68

Варенье-пятиминутка получило свое название благодаря минимальному времени варки ягод или фруктов после закипания – всего 5 минут!

Главное преимущество этого способа – минимальная тепловая обработка плодов, что позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Варенье получается не только вкусным, но и более полезным, чем классическое!

Такой рецепт – находка для тех, кто не планирует масштабную консервацию, а хочет сварить небольшую порцию – 1-2 кг ягод. В этой статье мы поделимся простым и быстрым рецептом варенья-пятиминутки из смородины, который сможет повторить даже начинающий кулинар.

Важные нюансы, которые нужно учесть:

Варенье-пятиминутка хранится меньше, чем классическое варенье, приготовленное традиционным способом. Поэтому рекомендуется хранить его в холодильнике и употребить в первую очередь. В остальном, сам процесс приготовления практически идентичен классическому.

 

Полезные советы для начинающих кулинаров:

  • Используйте спелые, но не перезревшие ягоды, чтобы варенье не забродило в процессе хранения. Зрелость ягод – залог успешного результата.
  • Готовьте варенье в посуде из нержавеющей стали или с эмалированным покрытием, чтобы избежать привкуса металла в готовом продукте. Материал посуды влияет на вкус.
  • Перемешивайте варенье только деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы не повредить нежную структуру ягод. Бережное перемешивание – гарантия целостности ягод.
  • Обязательно снимайте пенку, образующуюся во время варки. Пенка содержит примеси и может ухудшить вкус варенья.

Простой рецепт варенья-пятиминутки из смородины (красной или черной):

Мы предлагаем базовый рецепт с красной смородиной, но аналогичным образом можно приготовить варенье и из черной смородины, соблюдая те же пропорции и последовательность действий.

Ингредиенты:

  • Красная (или черная) смородина – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 250 мл (Важно! В стандартном стакане объемом 250 мл содержится примерно 175 г красной смородины или 155 г черной.)

Пошаговое приготовление:

  • Подготовка ягод: Переберите ягоды смородины, тщательно удалите все веточки и листья. Промойте смородину в глубокой емкости с водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • Приготовление сиропа: В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар. Помешивая, доведите сироп до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь до минимального.
  • Варка варенья: Выложите подготовленную смородину в кипящий сироп. Доведите массу до кипения, аккуратно помешивая, сначала на медленном, а затем на среднем огне.
  • Пятиминутная варка: После закипания снова уменьшите огонь до минимального и варите варенье, постоянно помешивая, ровно 5 минут. Не забывайте регулярно снимать образующуюся пенку.
  • Заготовка на зиму: Разлейте горячее варенье по предварительно стерилизованным банкам. Плотно закатайте банки стерилизованными крышками.
  • Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом или пледом и оставьте в таком положении до полного остывания, примерно на сутки.
  • Экспертное уточнение: Варенье-пятиминутка – это прекрасный способ сохранить вкус и пользу летних ягод. Главное – точно соблюдать пропорции ингредиентов, тщательно стерилизовать банки и крышки, а также хранить готовый продукт в прохладном месте. Не бойтесь экспериментировать с разными ягодами и фруктами, а также добавлять специи и пряности (например, корицу, гвоздику или ваниль) для создания уникальных и неповторимых вкусовых сочетаний!

Источник: pg11.ru