Многие привыкли использовать подсолнечное масло, но есть более удачные альтернативы.
Какие недостатки у подсолнечного масла
Подсолнечное масло хорошо подходит для жарки, но при высокой температуре (выше 180°C) в нем начинают образовываться вредные соединения. Кроме того, картофель, приготовленный только на этом масле, часто впитывает его слишком много, становясь жирным и менее хрустящим.
Какие масла делают картофель вкуснее
Жарка на сале придает блюду насыщенный аромат и красивую корочку. Смесь растительного и сливочного масел делает картошку нежной внутри и золотистой снаружи.
Оливковое масло подходит для жарки, но важно выбирать сорта с высокой температурой дымления. Оно дает легкий ореховый привкус и делает блюдо менее жирным.
Какие жиры лучше не использовать
Чистое сливочное масло начинает гореть при высокой температуре, а маргарин содержит трансжиры, которые могут негативно сказаться на здоровье.
Экспериментируя с разными видами жиров, можно добиться более насыщенного вкуса и идеальной текстуры жареного картофеля, сообщает источник.
Источник: pg13.ru
Загрузка ...