Не весь сахар одинаковый
Если присмотреться к этикетке, там обычно есть странные буквы: «Экстра», ТС1, ТС2. Их многие просто игнорируют. А зря — это как раз и есть уровень качества.
«Экстра» — максимально очищенный вариант. Белый, ровный, без лишних примесей.
ТС1 и ТС2 — чуть проще, но для кухни вполне нормальные.
ТС3 — уже заметно отличается: оттенок может уходить в серый, вкус — менее «чистый».
Что на самом деле внутри
Разница — в степени очистки. Сахар делают из свёклы или тростника, и в сырье всегда есть примеси. Их убирают, но не одинаково тщательно.
Чем лучше очистка, тем стабильнее вкус. И тем меньше «лишнего» в составе, что иногда ощущается даже в чае.
Кстати, внимательность к маркировке помогает сэкономить и на других продуктах — ищите всего одно слово на упаковке сливочного масла, чтобы без сомнений брать его впрок.
Почему дешёвый вариант не всегда выгоден
На первый взгляд разницы нет. Но в кулинарии она всплывает. Где-то вкус получается менее выраженным, где-то сироп мутнеет, где-то текстура не та. И тогда экономия уже не кажется такой удачной.
Как выбрать без лишних раздумий
Самое простое — смотреть не на цвет, а на маркировку. Белизна может обмануть, а вот категория говорит прямо.
Если нужен универсальный вариант — берут «Экстра» или ТС1. Всё остальное — уже компромисс. Иногда достаточно одной строчки на упаковке, чтобы понять, за что на самом деле платишь.
Комментарий эксперта
Мнение врача ННГУ Елены Михайловой о сахаре:
«Сахар сам по себе не вреден, однако «свободный» сахар, который дополнительно добавляется в пищу и напитки, продукты, может приводить к проблемам со здоровьем».
Источник: progorod62.ru
Загрузка ...