Куриное яйцо благодаря уникальному набору витаминов, микроэлементов, питательных веществ и простоте приготовления считается одним из традиционных и любимых компонентов многих блюд.
Как же лучше приготовить яйца и сколько их можно съесть без вреда для здоровья? Рассказывают эксперты Роспотребнадзора.
Так, еще недавно в различных источниках можно было найти предупреждения об опасности этого продукта для людей, страдающих сахарным диабетом, атеросклерозом, а также другими болезнями сердца, сосудов и пищеварения. Тревогу вызывали в основном яйца, сваренные вкрутую. В них достаточно высокое содержание холестерина – 373 мг на 100 г продукта. Конечно, такие высокие показатели могут сказаться на здоровье, в частности, возможно сужение просвета сосудов вплоть до полной их закупорки.
Сегодня врачи и диетологи рекомендуют придерживаться такого правила: есть яйца, приготовленные любым способом, лучше не больше трех-четырех раз в неделю с перерывом не менее суток. Такой режим потребления не только не навредит, но и поможет поддержать здоровье.
Как лучше всего приготовить яйца?
Способов много: сварить, пожарить, запечь. С точки зрения полезности вареные и запеченные яйца предпочтительнее, поскольку в блюде не появляются трансжиры и лишние калории. Если яйцо вкрутую приготовлено неправильно, то оно будет плохо перевариваться организмом. После еды возможно вздутие, бурление и дискомфорт в кишечнике.
Чтобы продукт сохранил свои полезные свойства, его лучше сварить. При этом помните про простые правила:
- Перед приготовлением нужно тщательно вымыть яйца теплой водой с мылом.
- Продукт лучше класть в кипящую воду, она должна покрывать яйца на 1,5–2 см.
- При повторном кипении подождать 30–60 секунд и убавить огонь, чтобы вода перешла в состояние легкого бурления. После этого время окончательного приготовления зависит от того, какое блюдо вы хотите получить. Для яиц всмятку достаточно 5–7 минут, если нужно вкрутую – 10 минут.
- Чистить яйца лучше под проточной водой – после того как они остынут.
Что касается правильной жарки, то главное правило – меньше масла. Сковороду лишь смазывают тонкой пленкой масла, чтобы не прилипал белок.
Загрузка ...