По ГОСТу сливочное масло бывает трех видов: традиционное, любительское, крестьянское. Основное отличие между ними – процент жирности: 82,5%, 80,0% и 72,5% соответственно. Любительское масло характеризуется большим, чем в других видах сливочных масел, содержанием воды (20%, в других маслах – 16%, в топленом – 1%) и некоторых нежировых веществ. Все типы масла делятся на сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое.
Польза натурального сливочного масла – в содержании веществ, которые жизненно необходимы для правильной работы организма и профилактики многих заболеваний и для хорошего состояния костей, кожи, волос и ногтей. Это витамин А, D, К, В2, бета-каротин, а также минералы:
- кальций необходим в любом возрасте для костной ткани и зубов, регулирует обменные процессы в организме;
- калий важен для регуляции водно-солевого обмена в организме человека и нормальной работы мышц, в том числе сердечной;
- фосфор помогает усвоению питательных веществ, нужен для нормального роста костей и зубов;
- магний необходим для развития костей и работы мышц, правильного функционирования нервной системы.
При этом нужно не забывать про высокую калорийность данного продукта: от 700 ккал на 100 г.
Сколько можно съесть?
Рекомендуемая норма употребления сливочного масла в сутки – не более 5–15 г. В этом случае пользы от продукта будет больше, чем вреда.
Как выбрать при покупке?
Чтобы приобрести качественное сливочное масло, надо обращать внимание на следующие параметры:
- Состав. В него должны входить сливки или цельное молоко. Масло с растительными жирами и другими добавками уже не считается натуральным продуктом.
- Сливочное масло, изготовленное по ГОСТу, относится к высшему сорту и изготавливается исключительно из молочного жира. Также у нас существуют и другие стандарты, которые дополняют общепринятый.
- Название. На упаковке должно быть обозначение: «масло». Если это какие-то другие названия, «продукт молочный» или «спред», это точно не натуральное сливочное масло.
- Срок годности. Среднее время хранения сливочного масла – до 35 дней при температуре +60 °С. Если срок годности выше, то в составе могут содержаться консерванты. Следует отметить, что многие производители, основываясь на стандарты, при определенных условиях повышают время хранения, что вполне законно.
- Производитель. При выборе сливочного масла, как и других продуктов питания, стоит особое внимание уделить фирме-изготовителю. Известные марки строго следят за соблюдением государственных стандартов, что гарантирует качество покупаемого товара.
Загрузка ...