В составе яблочных косточек присутствует гликозид амигдалин. Попадая в желудок, это вещество расщепляется на составляющие, среди которых есть синильная кислота — яд из семейства цианидов.

Как рассказала врач-диетолог Елена Соломатина в интервью изданию «Москва 24», чрезмерное употребление яблочных косточек очень опасно и может даже привести к летальному исходу.

Многие, услышав, что в яблочных косточках содержится йод и таким образом можно восполнить этот элемент, начинают есть их в большом количестве даже без яблок. Не стоит так делать, потому что там присутствует синильная кислота — это отрава. Понятно, что в небольших количествах, но смотря сколько косточек съесть, — заявила эксперт.

 

При этом врач добавила, что небольшое количество яблочных косточек не приведет к опасным последствиям.

Если человек нечаянно их съел, ничего такого не случится, потому что там микроскопические дозы синильной кислоты, — отметила эксперт.

Какое количество яблочных косточек опасно?

Как отмечают в Роспотребнадзоре, отравиться яблочными косточками довольно сложно. Это возможно, если их съесть примерно 200 штук и обязательно прожевать. Если их проглотить целыми, они выйдут из организма в таком же виде, а цианид даже в небольшом количестве не попадет в желудок.